第259章 两家齐聚，荒年暖人心（2 / 2）

李红兵又不傻，做这些对他完全没有好处，顶多收获一些左右邻居的感谢，实际没多少用处。

「红兵，家里的老酸菜没有了，只能用白菜酸菜了。」

就在李红兵把鱼处理好的时候，李红梅忽然跑过来说道。

「也行，都一样。」

了解到这个情况，李红兵并没有太在意。

李红梅所说的老酸菜，自然是川渝地区的那种酸菜，原料多以芥菜为主，而白菜酸菜，则是东北地区常吃的酸菜。

这两者，可以算是一南一北的经典代表。

李红兵记忆中的酸菜鱼，其实用的是川渝地区的酸菜做的，不过这种在四九城这地界，比较难搞。

毕竟芥菜这一类的蔬菜，市场上比较少见，反而是大白菜，则是主流中的主流。

公私合营改革后，这几年的时间，各饭店酒楼的大师傅，经常会到对方店里进行交流学习，李红兵也不例外，这期间也认识了不少老师傅和同行，其中自然包括了川菜这一派系的老师傅，想找他们弄点川渝的地道酸菜过来，并不是什麽难事。

不说别的，光是通过傻柱和傻柱的师父董从友，李红兵就能够轻松解决这个问题。

没有川渝地区做法的老酸菜，白菜酸菜作为平替，也不是不行，以往冬天的时候，李红兵还专门弄过东北的酸菜火锅。

只不过。

白菜酸菜的容易煮烂，脆度和耐炖煮的程度，远不如川渝酸菜高，口感和味道也有所差别。

不过这是另外一种风味，做好了也不差。

两种酸菜鱼的做法相差不太大，李红兵先把鱼头和带着鱼骨鱼刺的鱼肉段，放少量油下锅微煎一下，然后把鱼汤炖出来，后面放一下酸菜，最好快出锅前，再放鱼肉。

片好的鱼肉很容易熟，一会儿就好。

这些鱼肉，现在还要再处理一下，除了盐加底味，还要用蛋清和淀粉腌一下。

在李红兵做着这些的时候，李红梅和赵卫国两口子也没闲着，李红梅洗菜，而赵卫国也把家里的桃酥丶蜜饯和饼乾拿出来招待李建武这小家伙。

和其他工人相比，作为食品厂员工，这方面福利确实不差。

而且李红梅和赵卫国作为双职工，收入和生活水平并不差。

只是现在各种定量缩减，所以才显得困难一些。

不过大家都这样，他们家的情况，哪怕没有李红兵的帮衬，也领先了绝大部分人。

没过多久。

还没等李红兵把这酸菜鱼做好，刚才跑出去的赵建军，已经带着陈母和陈济文一起过来了。

陈母和陈济文的到来，自然让屋里的气氛又热烈了不少，仿佛过节或过年的样子。

都在同一个街道的管区，尤其是同处南锣鼓巷的范围，两家人平时没少来往，倒也不至于很久才见一面，不过大家关系亲近，李红梅和赵卫国他们又热情，所以才这样。

等李红兵做好酸菜鱼的时候，蒸的米饭也好了。

大部分人的家里，基本都只有一个炉子，像李红兵家那样的，毕竟是少数，没办法左右开弓，不过刚才煮鱼汤的时候，直接把竹蒸笼往上一架，就完美解决了这个问题，省下时间的同时，还省了煤。

精打细算，满满都是来自人民的智慧和经验。

主菜和主食都好了，接下来李红兵简单炒了两个菜，很快就做好了今天这顿午饭。

很快。

四个大人和四个小孩齐齐上桌，刚好坐满了这张四方桌。

陈济文还小，显然没办法跟赵建军和李建武他们几个小孩一样，不过李红兵家里有专门给他这个年纪的餐桌椅，还是当初李红兵专门给赵清婉做的。

至于赵建军，他出生的时候，李红兵还没捣鼓这些，自然也就没享受到这个待遇。

眼下就差一个今天上班的陈雪茹，两家人就算是聚齐了。

「哇，这酸菜鱼好好吃！」

吃了口酸菜鱼，又喝了汤，赵建军一脸崇拜的对着李红兵大赞道：「舅舅，你的厨艺简直太棒了！」

「能不棒吗？」

听到自家儿子的「废话」，李红梅差点没翻白眼，直接开口道：「你舅舅可是丰泽园的大师傅，堂堂的一级炊事员，有几个人能有你这麽好的福分，吃到你舅舅做的菜？

你舅舅就是简单炒个白菜，都比你妈我做得好吃，有这样一个舅舅，你就偷着乐吧！」

李红梅这话里，可没有自己厨艺半点不如人的郁闷，完完全全都是骄傲。

「喜欢就多吃点！」

看着虎头虎脑的大外甥赵建军，李红兵笑了笑，开口说道：「回头要是想吃好吃的，就来舅舅家，就算舅舅不在，你也可以让你黎奶奶给你做，你黎奶奶做饭的手艺也不差。」

中午做的酸菜鱼还行，不过后面炒的两道菜，虽然也不差，但毕竟炉火不够要求，少了点锅气，多少有些差强人意。

现实条件受限，李红兵的手艺，也没办法完全发挥出来。

「红兵，你别看建军这小子人不大，饭量可不小，半大小子吃穷老子，你可别让他上你家祸祸，否则非得吃穷你！」

面对李红兵刚才的话，李红梅连忙开口说道。

平时李红兵偷偷的帮衬，李红梅已经很不好意思了，哪怕是亲姐弟，可李红兵对她的付出和帮助，也实在是有些多了。

这要是再让赵建军上李红兵家里胡吃海塞，那她心里就更加过意不去。

而且李红梅也要考虑陈母和陈雪茹的想法，虽然知道她们都是很好的人，不会计较这些，可一次两次还好，次数多了也难免会有想法。

要知道。

自从粮食开始定量供应，实行粮票之后，就是亲戚家上门，如果留下吃饭的话，也都是自带粮票的，不存在白吃白喝。

真让赵建军去，多少粮票都不够贴的。

也就李红兵这个例外了。

李红梅其实知道，李红兵这是在变着法帮衬他们家，想要让他们在这个定量不足的阶段，和以往一样吃饱饭。

「姐，你跟我说这些，可就见外了。」

李红兵看着李红梅，一脸认真的说道：「咱们自家人，关起门来说句实话，我还真不差这点————」