第182章 开锅，开火（1 / 2）

既然要做蒜香粉肠，当然就要用到大蒜。

当李春把一盆大蒜放到陈雅丽她们面前，妇女们都惊呆了。

「要用这麽多大蒜？」

李春笑道：「今天做的少，以后用的还要更多。嫂子们。剥蒜吧！」

其实处理蒜皮，李春有更快捷的小窍门儿。

大蒜根部切掉，用两只盆子扣在一起用力摇啊摇，噼里啪啦折腾一会儿，就能去掉七七八八。

只是大家都是来帮忙干活儿的，收工太早她们又该无聊了，索性慢慢剥皮吧！

大蒜交给陈雅丽她们，李春再手把手教四人组处理大肠和猪肚。

先把肥肠内壁的脏东西清除乾净，油脂不用去除，现在的人们都缺油水，肥一些没关系，越肥吃起来越香。

等杂质清除乾净，抓一大把硷面放到盆里，再加入少许醋反覆用力揉搓清除脏器附带的粘液。

揉搓，清洗，反覆数次，直到粘液彻底清除乾净，最后用清水浸泡备用，再少加入一些散白酒去腥即可。

最麻烦的是处理小肠。

小肠内壁没有太多杂质，但是有胆汁存留的苦味，不仔细处理根本没法吃。

处理小肠不止要揉搓，还要用竹片用力刮小肠的表面，如此反覆两三次，最后再用醋和硷面浸泡，如此才能大大去除附带的苦味儿。

李春本以为步骤如此繁琐，还有厚重的味道，四人组会打退堂鼓呢，没想到他们不仅干劲十足，还能苦中作乐，直呼滑溜溜的手感简直棒极了。

如此奇葩的品位，李春实在不敢苟同。

......

时间接近九点钟，王慧兰及时叮嘱李春。

「九点钟点火「开锅」，晚一点儿没关系，但是一定要过了九点才行。」

「知道了！」

「鞭炮买了吗？」

按照本地习俗「新家开锅」等于乔迁，买卖「开锅」等于开业，他这既是开业又算是乔迁，所以必须放鞭炮。

「都准备好了！」

王慧兰点点头，猛然把脸扭到一边，神情也黯淡了下来。

大嫂吓一跳，忙问道：「妈，你这是咋了？」

王慧兰轻轻摇头道：「我没事儿，老二也要搬出去了，我这心里不咋得劲。」

李春扶额道：「妈，我这是干买卖必须住在这守着家当，这怎麽能算是搬出去呀！」

「你要是舍不得，可以搬过来跟我一起住啊！」

「往后可别再说这话了，就算我以后结婚也要跟你们住在一起，我还指望你们帮我干活儿看孩子呢！」

「噗~~」

王慧兰噗嗤一声笑了出来，剜了李春一眼：「就你会说话。」

「我可没忽悠你，这些都是心里话！」

王慧兰连连摆手：「行了行了，你可别跟我贫了，盯着时间，千万别整叉劈了。」