第317章 炸蘑菇（1 / 2）

撕好的黑平菇留下一斤多，其馀的全部下锅焯水。

鲜蘑菇焯烫的时间不宜过长，待锅中水再次沸腾马上捞出过凉，然后攥干水份倒入面糊中搅拌均匀，让每一片蘑菇都裹满面糊。

炒勺刷洗乾净，起锅烧油。

待油温六成热的时候下入挂糊的黑平菇，下蘑菇的时候一定要一片一片的下，间隔开一些距离，避免粘连。

炸蘑菇其实特别简单，重点就是面糊，调的太稀蘑菇挂不上，调的太稠会影响口感，只要面糊调配的合适几乎就没有难点。

另外还要注意的是，盐一定要加在面糊里，不能直接给蘑菇入味，不然会把蘑菇汁水杀出来，不但会失去鲜甜的味道，还容易脱糊。

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蘑菇炸制的表面金黄就可以捞出沥油即可。

蘑菇是极鲜的食材，所以李春就只炸一遍，要是进行复炸蘑菇会脱水严重，那样就失去了本身鲜甜的味道了。

而且，李春不建议蘸椒盐，蘑菇就要吃本身的鲜甜，只要有咸味就行，再加入任何味道都是暴殄天物。

捞出第一锅，李春一挥手，蓝兰和李楠迫不及待品尝起来。

「咔嚓！」

「唔~~」

一口咬下去，那外焦里嫩的口感，还有那焦香与鲜香混合在一起的味道，简直欲罢不能。

「天呐！太好吃了。」

蓝兰又炫了一个，含糊不清的说道：「蘑菇我吃过很多，也吃过各种各样的做法，但唯独炸蘑菇还是第一次吃到，实在太好吃了。」

李楠也不住地点头：「这个蘑菇跟别的蘑菇味道不一样，它竟然是甜的呢！」

蓝兰：「这个蘑菇的确很好吃，而且还很有嚼劲，以后......」

蓝兰正说着，感觉自己的裤子被拉扯了一下，低头一看，李子慧正抱着自己的大腿口水四溅，望眼欲穿呢！

李子慧小脸通红，仰着脑袋急吼吼的说道：「婶子，慧儿也要吃肉肉。」

李楠「.....」

蓝兰哭笑不得：「这是蘑菇，不是肉肉。」

「慧儿就要吃蘑菇！」李子慧可怜巴巴的说道。

「好，好，姑姑给你拿蘑菇吃。记住，叫姑姑，不能叫婶子嗷！」

李子慧重重点头，得到蘑菇顿时心满意足，大口大口的吃了起来。

这时，李春又把第二锅炸蘑菇捞了出来，让她们端过去跟大家一起分享。

李春开始炸制第三锅的时候，厨房门口已经欢呼起来。

在这个年代，炸蘑菇对绝大多数人来说都是新鲜的尝试，只要不是对蘑菇过敏，任何人面对这样的口感和味道都无法拒绝。

第三锅还没有出锅，前面炸好的那些已经被大家吃光了，除了正在卤制下货的老李之外，所有人都围到李春身边。

「二春，你可真能折腾，我头一次知道蘑菇还能炸着吃。」大嫂笑道。

「你就说好吃不好吃吧！」李春得意的说道。

「好吃，太好吃了。」

「儿子，这是啥蘑菇？以前好像没吃过这个味儿的。」王慧兰说道。

李春轻轻摇头：「这是朋友从别处带回来的，就只有这些，吃完就没了。」

「啊？」