第514章 三大怪（1 / 2）

第二天早上李春四点半起床，骑三马子去大市场把鲤鱼采购回来。

吃过早饭，大家按部就班开始准备，李春找了个乾净的盆子，取白面粉和江米粉各一半加入凉水搅打成稀面糊备用。

把煎饼鏊子和刮板找出来，最后有请大嫂和陈雅丽。

「大嫂，削土豆皮不用你，你来帮我摊煎饼。」

「行，那我先去调面糊。」

李春指了指自己调好的稀面糊说道：「今天不做粗粮煎饼，就用我这个面糊。」

大嫂看了看盆里面糊的状态就是一皱眉：「二春，你调的面糊太稀了。这样的面糊不能用，摊出来太薄铲不起来。」

李春笑道：「我要的就是薄煎饼，越薄越好。面糊用的是白面和江米面两掺，比粗粮有韧性，应该没问题。」

大嫂是个摊煎饼的好手，但是她从来没做过细粮煎饼，这麽稀的面糊更没有尝试过。

可既然李春都这样说了，她只能试一下。

李春准备的是小号鏊子，直径只有四十公分。

预热之后，胡丽君用油擦子给鏊子摸了一下，舀了一勺比棒子面粥还要稀一些的面糊倒在鏊子中间，手腕旋转，刮板快速将面糊刮匀，顿时热气升腾。

由于太薄，「煎饼」快速变色，不到十秒钟周边就微微卷起，大嫂的左手和铲子熟练地配合着把煎饼铲了下来。

由于是白面和江米面两掺的面糊，韧度很好，铲下来的煎饼相当完整。

李春接过来看了一下满意的点点头：「还是我嫂子厉害呀！」

胡丽君笑呵呵的问道：「这样行吗？」

「行，太行了。要是再薄一些就更好了。」

大嫂：「那我再试试！」

摊下一张的时候，大嫂少放了一点儿面糊，加快了刮面糊的手速，摊出来的煎饼果然比第一张更薄了一些。

这次李春就更满意了：「大嫂，这样的标准最好了。」

确定能用，大嫂心里就有底了，马上一张接一张的做了起来。

「二春，我干啥呀？」陈雅丽问道。

「你先等会儿，我教你包馅。」

李春用阴湿的屉布盖在煎饼上，薄薄的煎饼快速回潮变软，李春拿起一张用刀从中间一分为二，然后把昨晚炒好已经凝固的豆沙馅端了过来。

挖一勺豆沙馅放在半圆形的煎饼上抹成长条状，然后用薄如蝉翼的煎饼将豆沙馅包起来，茬口抹上面浆粘连。

很快，一只长五公分左右，宽两公分左右的豆沙春卷就做好了。

「雅丽嫂子，像我这样做你没问题吧？」李春问道。

「没问题，这个简单！」

陈雅丽马上尝试，包出来的春卷很规整，但是相比于大嫂摊春卷皮的速度要慢了很多，李春把李晓梅也叫过来，两个人一起包。