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做生意一窍不通，开的餐厅如果没有查尔斯兜底，早就开一家倒闭一家。

威廉在程朗这里吃了瘪，接下来的几日勤学苦练中文，试图下次和程朗辩论回去，只是中文学习颇有难度，几日下来，威廉就学会了几个词。

“你好。”

“谢谢。”

“再见。”

“我不和你说了。”

被学习折磨得难受，威廉决定重操旧业，认真地和金羽汇的老板较量厨艺，为此，特地邀请哥嫂做评委。

“华国人没有品味，你们来当评委，我比较放心。”威廉对哥嫂如是说。

爱丽丝瞪大双眼，显眼不太认同：“威廉，我们是公平公正的。”

仿佛听到了什么笑话，威廉朗笑几声：“那是当然，我就是要赢得公平公正。”

冯蔓本想尊重各国美食文化，可架不住威廉实在太过自信，甚至用英餐拉踩上华国菜系。

什么都能忍，侮辱我们国家的美食，真是不能忍！

金羽汇今日本来休息，由冯蔓清理账目，核对食材运输，再统一结账。如今这架势自然得应战，加班半天也要给他点颜色瞧瞧。

“我邀请了前几天采访我们的几位墨川本地记者以及这次过来认识的在墨川居住的英国记者。”威廉信心满满，力求用媒体的力量给这个国家的美食一次重击。

这些年偶有外国人来华工作定居，威廉前天便在街头认识了一位老乡乔治，乔治正在墨川日报工作，是唯一的外籍记者，中文颇为流利。

冯蔓看着金羽汇大堂一群带着相机和纸币的记者，不由冷汗，这位威廉先生已经自取其辱到这个地步了？

何必呢。

来墨川吃过不少餐厅，中餐到西餐都有，威廉仍是找上金羽汇，准备好好比划比划，嘴上说着马马虎虎，可步伐却很诚实。

不过因为信不过华国的食材，担心不够环保，威廉使用都是从英国带来的食材。

冯蔓准备了三道菜，分别是烤鸭、麻婆豆腐和清炖蟹粉狮子头。

精选的肥鸭，皮下脂肪丰富，肉质细嫩，最是适合做烤鸭。

整鸭去处内脏，于鸭身填充葱姜香料腌制，用饴糖沸水烫皮三次，以收缩毛孔，使鸭皮紧绷，方便达成烤鸭的脆皮效果，穿吊鸭脖在果木炉灶中烘烤，期间不时调整鸭子的方位，使鸭身各个部位烧制均匀。

烘烤出炉的烤鸭通体金黄，泛着诱人的油光，烤鸭鸭胸皮位置片成金黄酥脆，同时富含饱满油脂的薄片。

薄鸭片蘸上如白雪般细碎的白糖，微微融化的糖粒与色泽金黄油亮的鸭胸皮交织渗透，只听咔嚓脆响中，口齿间隐有油脂裹着白糖的鲜甜，香气肆意蔓延。

鸭肉片成一盘薄片，辅以面皮包裹，同蘸上甜面酱的大葱丝、黄瓜条一同入口，鸭皮的酥脆、鸭肉的细嫩以及葱丝与黄瓜条的清香混合交织，被面皮的麦香包裹，凝结成丰富的口味层次，最终在甜面酱的鲜甜中得到升华。

查尔斯和爱丽丝学着卷上烤鸭卷，一个接着一个，大快朵颐。

尝完烤鸭，麻婆豆腐出锅，锅气腾腾。在白雾烟气间，初见红油麻辣的油亮。

嫩豆腐配上炒香的牛肉碎与豆瓣酱一同翻炒，起锅时洒上正宗的汉源花椒粉，正是一盘麻婆豆腐便道尽麻、辣、鲜、香、嫩、酥。