第106章（1 / 2）

”申屠炀啧啧称奇：“往日里我也吃过令世家勋贵们吹嘘不已的红烧马鞭，并不觉得如何好吃。为什么这红烧牛肉就这么香？”

殷恕怀不动声色地看向无意间暴露了秘密的申屠炀，笑吟吟地夹了一块牛腩：“这大概是因为丞相之前并未吃过红烧牛肉。”

更何况殷恕怀交给光禄勋的红烧秘方，还是经过后世多代改良版本的。与时下的红烧方法还是略有不同。就如时下的庖厨很难会用冰糖熬制糖色。因为蔗糖制作方法复杂，成本昂贵，用蔗糖熬制出来的冰糖就更加昂贵。民间流通的大多都是用麦芽制作的饴糖。至于光禄勋用来炒糖色的豆油，更是在北宋时期才会出现的。如今的百姓更习惯食用猪油。觉得用石磨、撞木挤压出来的豆油不仅制作方法费事，而且有一种难闻的腥臭味。

殷恕怀也是叫尚方做了大量实验，基本还原了后世的螺旋挤压榨油技术之后，才慢慢叫光禄勋用豆油做菜的。然而这个榨油成本之昂贵，却是民间百姓根本无法承担的。

正如前文所说，殷恕怀身为皇帝，受天下万民供养。哪怕他目前仍然只是个被权臣架空，被世家掣肘的半傀儡皇帝，他能享受到的资源仍然是后世之人不可想象的。

申屠炀听了殷恕怀的话，却没有想到那么多。他确实没有吃过用红烧的方法烹饪的牛肉。

受限于原材料和律法的限制，这个时代烹饪牛肉，大多还是以蒸煮和炙烤为主。因为在不触犯律法的情况下，殷朝人食用牛肉的机会只有犒军和庆功。不论是哪种情况，想要在短时间做出几百甚至上万人的吃食，自然只有蒸煮或者炙烤最为方便。至于匈奴……生产力本来就没有殷朝发达，蓄养牛羊马匹者多，能吃到嘴的也是少数。

反正申屠炀这么些年，吃到的牛肉都是蒸煮或者炙烤的。连他这个自幼被匈奴掳走，当了十五年奴隶的人都是如此，殷恕怀这个自幼流落民间的皇帝，又是从什么地方学会这么多烹制牛肉的方法？

“……你就当我是在梦里想到的。”端坐在上首的殷天子同样在享受美食。只是比起一惊一乍的申屠炀，他的表现就很淡定了。

将一块软烂的牛腩放入口中，又舀了一些汤汁泡饭。油亮浓稠的汤汁包裹着粒粒晶莹的米饭，更有一种别样的香味。殷恕怀满意地弯了弯眼睛，开口说道：“晚上还可以用这汤汁煮面，味道会更好。”

申屠炀下意识坐直了身体：“可是陛下之前提过的红烧牛肉面？”